市衛生健康委發出食品安全和合理膳食提醒：
春節期間外出就餐、聚會飲酒時，注意這些事！
春節期間，市衛生健康委發出食品安全和合理膳食提醒，家庭聚餐、探親訪友等活動逐漸增多，提醒大家在享用節日美食的同時，也應關注食品安全，注意合理膳食。
邢臺新聞傳媒中心記者劉曉燕
采購食品與外出就餐要注意
1、采購食品時應在證照齊全、誠信規范的市場、超市或其他銷售單位選購,不在無證照攤販處購買食品,不購買來源不明的冷鏈食品。
2、購買和食用定型包裝食品時,要查看品名、產地、廠名、廠址、生產日期、生產許可證號、保質期等,不購買和食用“三無”(無生產日期或保質期、廠名、廠址)食品,不購買有異色異味或來歷不明的食品,不要食用過保質期的食品。
3、外出就餐應選擇食品衛生條件好、信譽度高、證照齊全的餐飲單位,不在無證照攤販處就餐。
家庭烹飪要注意
1、家庭烹飪時養成良好衛生操作習慣,處理生、熟食物及其包裝前后要勤洗手,避免用不清潔的手觸摸口眼鼻。食物加工前要認真清洗,清洗時注意防止水花飛濺。烹調加工完畢后及時清洗和消毒臺面和廚具。
2、家庭制備食物時要注意生熟分開。加工和盛放生肉、水產品和蔬菜的器具要與熟食分開,使用后要及時清洗消毒;特別處理畜禽肉類和水產品類食品時更要注意,在冰箱儲存時也要分隔存放。
3、家庭烹飪菜肴要燒熟煮透。做好的食品盡快食用,常溫下放置時間不超過2小時,不能及時吃的食物要冷藏或者冷凍存放。剩余食物要及時冷藏,剩余食品和隔夜食品要徹底加熱后再食用,少吃或不吃生食水產品。
4、過節期間經常食用的糕點、涼拌菜、熟食鹵味等冷食類食品容易因原料污染、交叉污染、未燒熟煮透、儲存不當等原因受到沙門氏菌感染、金黃色葡萄球菌污染,預防由這些致病性微生物引發的食源性疾病,做到上述注意事項的同時,還要注意制作冷食可少量多次,以24小時內吃完為佳,存放最長不要超過48小時。
5、注意預防酵米面食物中毒,家庭制備發酵面米食品時要勤換水,保持衛生,要保證食物無異味產生,一旦發現霉斑,就不能食用。磨漿后要及時晾曬或烘干成粉;貯藏要通風、防潮、防塵。最好的預防措施是不制售、不食用酸湯子、吊漿粑、濕米粉等發酵面米食品。
聚餐飲酒要注意
1、不要盲目自制、飲用藥酒，不喝無標簽標識、浸泡藥材成分不清等來歷不明的藥酒；不要盲目相信秘方、偏方，避免在不了解藥性的情況下，按秘方、偏方泡制酒飲用。中藥材種類繁多，難以辨別，應謹慎使用中藥材泡制酒；不要擅自使用川烏、草烏、馬錢子、何首烏、半夏、附子、蒼耳子等具有一定毒性的藥材制作藥酒或食用；如有養生保健需要自制藥酒的，應在中醫師、中藥師的指導下進行，并到正規藥店購買藥材。
2、藥酒并非任何人都適合飲用，更不能過量、無期限地飲用，一定要在中醫師、中藥師的指導下，根據自己的年齡、體質來選擇。如飲用自制藥酒后，出現惡心、眩暈、胸悶、肢體麻木、全身乏力等中毒癥狀的，應立即采取催吐等措施，并盡快就醫。
3、通過正規渠道購買白酒，注意選擇包裝完整、標簽標識符合標準的產品，不購買或飲用無食品生產許可的白酒，切勿私自勾兌來源不明的散裝白酒，杜絕來歷不明的白酒流向餐桌。除非生產生活必需，單位和個人不要購買、儲存工業酒精。建議家庭存放的酒精做明顯標識。
合理膳食要注意
遵循《中國居民膳食指南（2022）》的平衡膳食八條準則，一是食物多樣，合理搭配；二是吃動平衡，健康體重；三是多吃蔬果、奶類、全谷、大豆；四是適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；五是少鹽少油，控糖限酒；六是規律進餐，足量飲水；七是會烹會選，會看標簽；八是公筷分餐，杜絕浪費。
